欧防风听说过么？
英文叫Parsnip。
猫阿姨在国外这么多年，
也是看见过，听到过名字，
没有吃过。
常常在超市看到的时候，
因为不熟，常常略过。
长相么，
就是一个一个体积较大的白色胡萝卜。
那天在超市，
看到Parsnip打折，
一袋四个3毛钱，
于是猫阿姨果断买下。
吃了以后，用四个字来形容，
惊为天蔬！
它带着白萝卜香，胡萝卜甜和土豆的口感。
就是感觉很健康，然后又会很饱腹。
马上百度了一下Parsnip的中文是什么，
原来它叫欧防风。。。
这么奇葩的蔬菜与如此奇葩的名字，
好像也很配。
莫名觉得金庸笔下的欧阳锋，
应该很喜欢它。
呃，好像这个笑话有点冷。
哈哈。
根据维基百科说“欧洲防风营养极为丰富，碳水化合物含量很高，营养与马铃薯类似.与胡萝卜相比，欧洲防风在干物质含量上占上风。最特别的一点，欧洲防风胡萝卜素含量很少，但含钾尤其丰富。”
所以说，
好像真的就是一个带着萝卜味，
但又清甜的土豆。
营养上来说，
它是一个补钾高手。
猫阿姨还查了查它的GI值，
得出的答案是这样的
大概的意思就是，
Parsnip的GI值非常之高。
GI值就是升糖指数。
GI值越高，糖被吸收的速度越快。
但是欧防风这个东西，
本身不含什么糖份，
所以就算里面的糖被很快吸收，
也是不会引起胰岛素飙升的。
克熟的欧防风卡路里是89卡。并且富含钾和叶酸，各种维生素和植物纤维。钾和叶酸这两种营养素对心血管健康很重要。叶酸促进红细胞生长，而钾支持神经功能。
1杯欧洲防风草提供毫克钾，占医学研究所推荐的每日摄入量的11％，并且还提供每日叶酸需求量的22％。
总的来说，
还是一个很健康的碳水选择。
猫阿姨还研究了一下，
据说欧防风的营养素大多都在皮上面。
所以我们今天的烤欧防风，就不削皮了。
直接剁成一块一块的。
加入橄榄油，黑胡椒和盐。
橄榄油大概一勺就可以了，
黑胡椒和盐也是按照自己的口味适量，
不必太多。
烤箱预热度
烤30分钟
烤出来就是这样的。
可以直接吃，
甜甜的，糯糯的，
有点像土豆，
也有点像芋头，
但是味道带着白萝卜和胡萝卜的清甜。
但是猫阿姨也喜欢
把它做成一碗鲜烤欧防风蔬菜浓汤。
具体操作是煮一锅蔬菜汤，
把烤好的欧防风放进去。
用这个工具把烤好欧防风搅拌成泥。
如果想要更鲜浓，
可以加牛奶或者奶油，
猫阿姨最近在减肥，
所以就只用了蔬菜汤加欧防风。
最后的成品也可以根据自己的喜好。
多加一点汤，稀一点。
少一点汤，浓一点。
都很好吃。
最后来一张我家帅帆喝浓汤的组照，
有帅哥，要帮忙转发哦。
笔芯！
最后的最后，
上次的夏季明信片活动，
所有私信了猫阿姨的朋友们，
明信片都已经寄出哦。
不知道漂洋过海需要多少天，
请静静等待吧！
每周三都会有一款亲子食谱推荐给大家，点击
本文编辑：佚名
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